Kun jij je ook zo verlekkeren aan een heerlijke kop thee? Je bent niet de enige. Thee drinken is hip. Er schieten steeds meer theehuizen de grond uit en veel liefhebbers volgen de opleiding tot theesommelier. Wanneer je naast een passie voor thee, ook over een tuin met tuinhuis beschikt, staat niets je meer in de weg om je eigen theetuin te starten. Of je dat nu professioneel of als hobby aanpakt, in dit artikel vertellen we je alles over hoe jij je eigen theetuin kunt beginnen.
Wat is een theetuin?
Theetuinen, of “pleasure gardens”, danken hun bestaan aan de Britten. Tussen de 16e en 19e eeuw gebruikte de werkende klasse de weelderige tuinen in de buitengebieden van Londen als dagtrip. Lekker even weg uit de stad en genieten van de rust in een groene omgeving. Ook in Vlaanderen zien we veel theetuinen in buitengebieden, langs fiets- en wandelpaden. In de theetuin staan tafels en stoelen voor de bezoekers en kun je bij het theehuis genieten van thee en andere dranken met huisgemaakte taarten, een high tea en meestal ook een lekkere lunch. Vaak vinden er ook exposities plaats, kun je streekproducten kopen of worden er workshops georganiseerd.
Je eigen theetuin beginnen
Wil je jouw eigen theetuin beginnen, dan heb je in elk geval een tuinhuis met terras nodig. Vanuit het tuinhuis verzorg je de bereiding van de thee en eventuele gerechtjes die je serveert en op het terras ontvang je jouw gasten. Om je droom professioneel te verwezenlijken moet je wel over diverse vergunningen beschikken. We zetten er een aantal op een rij:
- Voedselveiligheid: Voordat je in je theetuin een high tea mag serveren, moet je over een autocontrolesysteem beschikken. Dit betekent dat je wettelijk verplicht bent de producten te kunnen traceren en de kwaliteit moet kunnen waarborgen. Daarnaast ben je verplicht een voedingsmiddelen vergunning aan te vragen.
- Achtergrondmuziek: Wil je achtergrondmuziek draaien? Dan moet je hiervoor jaarlijks een bedrag betalen. Zo ontvangen de makers van de muziek hun royalties.
- Alcoholische dranken: Wanneer je bij de high tea ook een glaasje bubbels wilt serveren, dien je over een drankvergunning te beschikken. Deze moet je wel al 8 weken voordat je zaak open gaat aanvragen.
- Omgevingsvergunning: Het moet vanuit de gemeente wel zijn toegestaan dat jij op de door jou gekozen locatie je hippe theehuis uitbaat. Je verandert namelijk de bestemming van die locatie. Check dus altijd bij je gemeente of je een omgevingsvergunning nodig hebt.
Bovenstaande is een greep uit een hele lijst vergunningen. Op de website van Acerta kun je meer informatie vinden en ga vooral langs bij je gemeente met al je vragen. Nu is een theehuis natuurlijk geen echt theehuis zonder een prachtige bloeiende tuin. Aangezien jij al druk genoeg bent met het runnen van je theehuis, kun je vast wel wat hulp gebruiken bij je tuinonderhoud. Ga eens in gesprek met een hovenier over de mogelijkheden en inrichting. Via de listings op deze website vind je snel een hovenier uit je buurt.